Possuem uma variedade grande de pratos quentes e saladas, dispostos num buffet. Neles, o cliente coloca as opções que deseja num prato e faz a pesagem.
O preço da refeição dependerá da quantidade (em peso) de comida e do valor do quilo. Essa é uma opção muito popular e que atende bem aos indivíduos que não tem muito tempo para comer e querem ganhar tempo, já que se trata de uma alternativa prática, rápida e com bastante variedade para fazer as refeições.
Os restaurantes a quilo são muito frequentados por trabalhadores, que dispõem de pouco tempo por dia para almoçar.